Bladkål

Brassica oleracea convar. Acephala

betraktes som den mest opprinnelig form med blad voksende i en rosett uten mye forgreining. Det er for eksempel grønnkål, pyntekål, fôrmargkål. 
Bladene er buktede eller fjørliknende. De kan være fargerike fra grønt, blå, rød, brun til fiolett. Tidligere mente man at den blåfargede grønnkål med glatte blad var den edleste og beste.
Planten er toårig.

 

Dyrking

Bladkål regnes for mere nøysom enn de andre hagekålene. Den trenger ikke masse gjødsel til å danne hode. Den er også mindre følsom overfor tørke og dropper bare de nederste av bladene hvis den mangler vann. 
Bladkål kan såes direkte på voksestedet frem til midt på sommeren.
Den kan som regel overvintre ute om den har 8-10 blad i rosetten å bevare livskraften ved. Minusgrader ned til – 20°C klare mange grønnkålstyper og smaken blir mere søt av noe frost. Grønnkål inneholder mindre sukkerstoff enn hvitkål.  

Anvendelse 

Grønnkål ble lenge brukt som juletræ i små stuer og er til og med nevnt i julesalmer ”først skal treet vises siden skal det spises”.
Den inneholder karotin, C-vitamin, jern kalk og B1-vitamin.