Grøntsager
- Ært
- Havebønne
  - Stangbønne
    - 'Kjems Pea Bean'
  - Buskbønne
- Havekål
- Kålroe
- Majroe

Havebønne Phaseolus vulgaris L.

'Kjems Pea Bean'

Plantebeskrivelse

Havebønne af sorten 'Kjems Pea Bean' er en traditionel landrace. 'Kjems Pea Bean' tilhører gruppen stangbønne med uafsluttet, klatrende vækst. Den kan blive mere end 195 cm høj, bladene er tre-koblede, og blomsten er lilla. Bælgen kan blive 8.8- 12.7 cm lang og bliver ikke ribbet. Den er bred og grøn med lilla pletter eller striber. Bønnerne er runde.

Note: De runde, næsten ærteformede bønner har givet anledning til navnet ’pea bean’ på engelsk. Frøene er flødefarvede med lilla striber og pletter. Bønnen ligner andre pea beans i vækstformen.

’Kjems pea bean’ og ’Høj prinsessebønne’ ligner hinanden, men hvor ’Kjems pea bean’ har en lang dyrkningshistorie, er den høje prinsessebønnes historie ikke kendt. Derfor bevares begge sorter i Foreningen Frøsamlerne.

Historie

Familiearvesort fra Foreningen Frøsamlerne, der stammer fra familien Kjems.

Familien rejste til Amerika for at lede en dansk folkehøjskole i Michigan, men faderen døde, og moderen drog tilbage til Danmark i 1897 med sine fem børn. Med i bagagen var bønnerne, som familien lige siden har dyrket.

Suzanne Brodersen har fået bønnen fra veninden Lise Plum Holm, som havde dyrket dem i 32 år, og som havde fået dem fra familien Kjems.

’Kjems pea bean’ er indleveret af Foreningen Frøsamlerne til NordGen som led i nedenstående forsøg og har accessionsnr. NGB 20124.

Forsøg

I perioden 2012-2015 fik Foreningen Frøsamlerne støtte til at afprøve 6 sorter af bønner i projektet “Genopdagelse af gamle danske bælgplanter - dyrkningsmæssigt og kulinarisk” og i det opfølgende projekt, ”Undersøgelser og formidling af ernæringsmæssige og kulinariske kvaliteter hos gamle danske bælgfrugter”.

Begge projekter var en del af tilskudsordningen til demonstrationsprojekter om bevaring og bæredygtig udnyttelse af danske spiseplanter i Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri.

Listen over de sorter, der skulle afprøves, blev udarbejdet sammen med NordGen. NordGen anbefalede at medtage de lave buskbønner ’Hundrede for én’ og ’Carmencita’, der er gamle Ohlsens Enke cultivarer.
De øvrige 4 sorter havde Frøsamlerne selv i deres samling af arvesorter og landracer:
Stangbønnerne 'Kjems Pea Bean' og 'Høj Prinsesse'
Buskbønnerne 'Prinsessebønne fra Mariager' og 'Carlos Favorit'

I Foreningen Frøsamlerne mener man, at der er gode grunde til, at mange af sorterne fra afprøvningen har været dyrket og vedligeholdt i familier i over 100 år. Mange af bønnesorterne har en delikat kødagtig smag og konsistens, og flere har desuden et højere indhold af næringsstoffer end andre bælgfrugter, for eksempel gule ærter, kikærter, linser og brune og hvide bønner.

Foreningen Frøsamlerne anbefaler derfor, at en dansk produktion af flere af afprøvningens bønnesorter bliver sat i gang, blandt andet af 'Kjems Pea Bean'.

Dyrkning

’Kjems pea bean’ er en meget høj stangbønne – den kan blive over 4 meter høj.

Sorten er yderig og robust og kan høstes over meget lang tid, hvis planten vandes tilstrækkeligt.

Yderligere dyrkningsanvisninger kan læses her.

Anvendelse

Denne bønne er speciel, fordi den er velsmagende og god på alle udviklingstrin: De umodne bælge med unge bønner kan spises dampede. I de sene faser kan bønnerne bælges og koges (shelly-beans) eller tørres og gemmes til forråd.

Det er Foreningen Frøsamlernes vurdering, at selv om prisen for en produktion af stangbønner som ’Kjems pea bean’ altid vil være højere end for buskbønner, fordi de skal høstes over lang tid, vil smagen af friske eller frosne shelly bønner (modne friske bønner, altså ikke tørrede) være af så høj kvalitet, at de vil kunne markedsføres og sælges som gourmet mad.

Litteratur

Artikel om Kjems Pea Bean af Lila Towle på Frøsamlerne.dk

Litteratur om 'bønner' findes her.

Opskrifter

Hvidløgsbønner
Til 2 personer
Af Edith Agerbo
150 g grønne bønner (bælge)
1 spsk. olivenolie
1 spsk. balsamico
2 fed hvidløg
Salt
Nip bønnerne og kog dem i letsaltet vand i ca. 5 minutter, til de er netop møre men stadig lidt sprøde. Lad dem køle af under koldt vand. Bland olie, balsamico, finthakket hvidløg og salt sammen og vend bønnerne i marinaden. Bønnerne kan spises straks men bliver kun bedre af at trække i et par timer eller til næste dag.

Fra Ærter og bønner: Genopdagelse af 28 gamle danske sorter af Foreningen Frøsamlerne (2015). eKvator Forlag.

Få fat i frø

Foreningen Frøsamlerne udbyder frø af 'Kjems Pea Bean' til sine medlemmer. Den har ID FS 0206 i Frøsamlernes database.

'Kjems Pea Bean' findes desuden som accession i NordGen, NGB 20124.

Frø kan bestilles fra NordGen til forsknings- og forædlingsformål hele året. I en begrænset periode om foråret kan også hobbydyrkere bestille fra NordGens hobbysortiment.
Læs mere her.